Coronet æbleskiver tilberedning

I en måned fyldt med festlige begivenheder kan det let friste at tage den nemme vej ud og anskaffe sig færdiglavede æbleskiver for at spare tid og besvær, men frygt ej - TV2 har foretaget en grundig evaluering, så du uden dårlig samvittighed kan placere en pakke frosne æbleskiver i ovnen, når behovet melder sig, og resultaterne af testen afsløres senere i artiklen.

Fire forskellige varianter fra frysedisken - spændende fra budgetvenlige til mere eksklusive - er blevet underkastet en kritisk smagsprøve, hvor bedømmelsen spænder fra ét til seks stjerner, med seks som det højeste og mest fortrinsværdige. De frosne delikatesser overrasker positivt: "Det er indlysende, at de ikke er håndlavede; den perfekt runde form forråder deres industrielle oprindelse, men kvaliteten er alligevel bemærkelsesværdig høj," konstaterer smagspanellets førstehåndsindtryk, inden der ivrigt snuses, smages og analyseres på dejen, der heldigvis ikke skuffede.

Testens sejer kom fra SuperBrugsen: pandestegte æbleskiver med kardemomme, der vandt panelets hjerter med en harmonisk blanding af vanilje og citron, en sprød skorpe og en blød, saftig kerne - hverken klistret eller olieagtig. Med fem stjerner og titlen som testvinder overgik de klart forventningerne til standardkøbte æbleskiver.

Irma's udgave imponerede med en indbydende farve og duft samt en vellykket skorpe, men smagseksperterne fandt den desværre lidt tør og mistænkte et indhold af fuldkornsmel, mens en overvægt af citronaroma desuden dæmpede begejstringen, hvilket resulterede i en beskedne tre stjerner. Den tredje kandidat, Føtex' pandestegte variant med kardemomme og kærnemælk, efterlod panelet ligeglad: den manglede sprødhed, julesmag og var tør, med en smag, der mere mindede om æg og mel end festlig hygge.

Testerne karakteriserede den som kedelig og humoristisk foreslog, at den måske bedst egner sig som projektilek for svigermor - en kommentar, der selvfølgelig blev fremsat med et glimt i øjet, da ingen reelt ville behandle deres svigermor sådan. Med blot to stjerner var den en klar skuffelse. Til gengæld overraskede Karen Volfs æbleskiver positivt med en over gennemsnittet liggende kvalitet: en god konsistens, afbalanceret smag og en behagelig sprødhed uden at være tør eller klistret, hvilket indbragte fire stjerner.

Ønsker du at forædle dine købte æbleskiver, anbefaler kokken Claus Holm følgende trick: bland en spiseskefuld sukker, en spiseskefuld kanel, en knivspids revet muskatnød og en knivspids fint lakridspulver, som drysses over æbleskiverne inden bagning, og følg derefter pakkens anvisninger. Serveret med hjemmelavet æblekompot løfter det de færdige æbleskiver til et helt nyt, lækker niveau.